Освежите праздничную выпечку мятными десертами.

Виды, запахи и колокольный звон праздничного сезона знакомы: дом ярко освещен, рождественская елка только что срублена, сидр дымится, звучат ностальгические сезонные мелодии, часто приторно-сладкие, однообразные.
Конфеты имеют долгую историю, связанную с Рождеством.
С этим фестивалем связано множество легенд и мифов, но достоверных сведений по нему крайне мало.
Одно можно сказать наверняка.
В это время года они очень ароматны и помогают воспринимать мяту как традиционный праздничный вкус.
Будь то мозговой штурм, подготовка подарков для вечеринки или просто желание утолить жажду праздничной выпечки, мята — это надежный способ провести время на кухне в праздничные дни.
Приготовление домашнего зефира может показаться более хлопотным, чем его реальная ценность, но он обладает совершенно другой, более мягкой текстурой и более естественной сладостью, хотя и содержит некоторые общие ингредиенты.
Желатин, сахар, кукурузный крахмал) в качестве их запасных частей.
Покупайте аналогичные товары.
Это также универсальный продукт, который можно приправлять различными специями в зависимости от сезона или индивидуальных предпочтений.
Мята – прекрасный ингредиент для горячего шоколада.
Ещё один замечательный способ использования домашнего зефира — добавить его в мятную помадку.
Приготовьте сироп из сахара, сливочного масла и сгущенного молока, а затем растопите его в домашней или посуде.
Купите зефир и шоколад, прежде чем посыпать ими измельченную шоколадку, и вы сможете устроить восхитительное шоколадное пиршество.
Во время фестиваля мяту можно купить заранее.
Измельчите в продуктовом магазине для выпечки.
Если вы не можете найти мятные конфеты, используйте нижний край тяжелой банки или нераскрытую банку из-под конфет Candygram.
Богатое разнообразие вкусов и оттенков леденцов позволяет создавать визуально интересные сладости и пирожные, просто покрасив измельченный леденец в любой желаемый цвет.
Одно из самых распространенных применений мяты во время праздников — это мятная кожура.
Шоколадная кора может быть простой, например, слой растопленного белого шоколада, посыпанный измельченной леденцовой тростью, но многослойная форма может стать гораздо более привлекательным подарком или украшением для вечеринки.
Между двумя слоями белого шоколада и мятной плиткой находится средний слой из темного шоколада, смягченный сливками и мятным экстрактом.
Перед подачей дайте коре постоять на открытом воздухе около 10 минут, чтобы подчеркнуть разницу в текстуре между слоями.
Если вы решили упаковать мятные конфеты в праздничные подарки, не забудьте использовать пергаментную или вощёную бумагу между двумя слоями, чтобы десерты не слипались.
Однако мятные конфеты, как часть удовольствия, прилипают к зубам.
Мятный зефир: по этому рецепту получается отличный зефир, но имейте в виду, что домашний зефир тает быстрее, чем магазинный.
Купила что-нибудь вроде микроволновки или для выпечки зефира на костре.
1 стакан сахарной пудры, 1 стакан кукурузных зерен, 2 упаковки геля, 1 стакан сахарной пудры, 1/3 стакана светлого кукурузного сиропа, 4 больших протеиновых шарика, щепотка соли, 1 чайная ложка при комнатной температуре.
Экстракт ванили.
Мятный экстракт представляет собой смесь сахарной пудры и кукурузного крахмала размером 9 на 13 дюймов.
Использование противня диаметром в дюйм с выложенной смесью гарантирует отсутствие пустых мест.
Это можно сделать с помощью сита;
Оставшуюся смесь нанесите на зефир.
Чтобы растворить желатиновый порошок, высыпьте содержимое двух пакетиков желатина в 1/2 стакана холодной воды в небольшой миске.
В соответствии с рецептом, желатин затвердевает и плавится.
В небольшой кастрюле с помощью кондитерского термометра смешайте сахар и кукурузный сироп с 1/3 стакана воды и нагревайте на среднем огне.
Когда сахар и кукурузный сироп нагреются, перемешайте белок в миске с помощью электрического миксера на низкой скорости до появления пузырьков.
Добавьте немного соли.
Обратите внимание на процесс нагревания сахара, когда сироп достигнет температуры 98 °C (210 °F).
Увеличьте скорость миксера до максимума и перемешивайте белок до тех пор, пока он не загустеет и не станет пышным.
Когда сироп достигнет температуры 118 °C (245 °F)
Медленно влейте горячий сироп в белый раствор.
Обратите внимание, что сироп не должен попадать на миксер, иначе он разбрызгается и прилипнет к стенкам чаши.
Переложите желатин и воду в кастрюлю, в которой варился сироп, и, используя остаточное тепло сиропа, вращайте кастрюлю для разжижения.
При перемешивании медленно влейте разжиженный желатин в белок.
Добавьте экстракт ванили и мяты и продолжайте помешивать в течение пяти минут или до тех пор, пока смесь полностью не остынет при прикосновении к внешней поверхности миски.
Выложите зефир на подготовленную форму с помощью лопатки.
Сушите не менее четырех часов, предпочтительно всю ночь.
Посыпьте верхнюю часть зефира смесью сахарной пудры и кукурузного крахмала.
Нарежьте зефир на кусочки любого размера и формы с помощью ножа для пиццы или ножниц.
Выложите нарезанный зефир в большую миску и добавьте стакан смеси сахарной пудры и кукурузного крахмала.
Встряхните зефир в металлическом фильтре, чтобы удалить излишки порошка.
Зефир можно хранить в герметичном контейнере до недели. Получается 25-50 зефиринок.
Рецепт Мелиссы Мартинес основан на рецепте Дэвида Лебовица.
Мятная фантазия. Помадка: 1 1/2 стакана сахара, 2/3 стакана сгущенного молока, 2 ст. л.
1/4 чайной ложки соли и сливочного масла.
Мини-зефир (еврейский)
Можно использовать домашний мятный зефир.
1/2 стакана полуфабриката из шоколада или темного шоколада.
Мятный экстракт/4 чашки измельченных леденцов или 8
Квадратная кастрюля размером в дюйм, изготовленная из алюминиевой фольги или пергаментной бумаги, с оставленным дополнительным пространством для выделенной части.
На тяжёлом Двойном
Кастрюля объемом в кварту с термометром для конфет, в которой смешиваются сахар, сгущенное молоко, масло и соль на среднем огне.
Перемешайте деревянной ложкой или силиконовой лопаткой.
Когда смесь достигнет температуры 112 °C (234 °F)
После нагревания добавьте зефир, шоколадную стружку и мятный экстракт.
Перемешивайте, пока зефир и шоколадная крошка не растают.
Вылейте смесь в подготовленную форму.
Посыпьте помадку измельченными конфетами и охладите при комнатной температуре до полного замерзания, примерно через 2 часа.
Чтобы извлечь помадку из формы, возьмите подставку из фольги или пергаментной бумаги и достаньте конфеты.
Снимите фольгу или бумагу, нарежьте ее на квадраты размером 2,5 см.
Адаптировано из книги «Летающий брауни» Мелиссы Мартинес: Ширли ван приготовила 100 вкусных домашних подарков для друзей и близких, находящихся на расстоянии. Три
Слой 1/2, Кора мяты 1 (11 унций)
30 красных шоколадных чипсов и белого шоколада
Твердые мятные конфеты с полосками. (примерно 1/2 пакета)
Горько-сладкий шоколад.
3/4 чайной ложки жирных сливок.
Экстракт мяты размером 13 на
Противень с фольгой, диаметр 9 дюймов.
Положите белый шоколад в жаропрочную миску и поставьте на кастрюлю с небольшим количеством воды.
Не допускайте соприкосновения дна миски с водой.
Периодически помешивайте, пока шоколад не растает и не станет однородным.
Уберите горячий шоколад.
Вылейте 2/3 стакана на прямоугольник, выложенный на фольгу.
Выложите шоколад на противень с помощью сахарной лопатки.
Посыпьте 1/4 стакана молотого перца.
Примерно через 15 минут поставьте в холодильник для застывания.
Выложите горько-сладкий шоколад, сливки и мятный экстракт в кастрюлю среднего размера.
Средняя температура
На медленном огне, часто помешивая, пока смесь полностью не растает и не станет однородной.
Оно не холодное, прошло около 5 минут.
Достаньте противень из холодильника и залейте прямоугольник из белого шоколада горько-сладкой шоколадной смесью.
Равномерно распределите горько-сладкий шоколад по одному слою с помощью сахарной лопатки.
Поставьте в холодильник примерно на 25 минут, пока он не станет очень холодным и насыщенным.
Оставшийся белый шоколад разогрейте в кипящей воде.
Действуйте быстро: полейте белый шоколад поверх плотного горько-сладкого слоя, используя лопатку для сахара, и покройте им всю поверхность.
Посыпьте оставшимся измельченным перцем.
Вы не успокоитесь ещё 20 минут.
Осторожно снимите фольгу с противня с помощью большой разделочной тарелки.
Обрежьте все неровные края прямоугольника.
Разрежьте кору горизонтально на полоски шириной 5 см.
Разрежьте каждый кусок на 3 сегмента, а затем каждый сегмент по диагонали разрежьте на 2 треугольника.
Чтобы они не слипались, заверните их в герметичный контейнер, обернув вощеной бумагой или бумагой из овчины.
В холодильнике.
Адаптировано из рецепта Orangette от Мелиссы Мартинес. blogspot.com.
Сотрудники газеты Cox хорошо знакомы с видами, запахами и колокольным звоном праздника: дома украшены огнями, только что срубленная рождественская елка, дымящийся сидр, ностальгические сезонные мелодии, обычно сладкие, тонкие тростниковые палочки в бело-красную полоску.
Конфеты имеют долгую историю, связанную с Рождеством.
С этим фестивалем связано множество легенд и мифов, но достоверных сведений по нему крайне мало.
Одно можно сказать наверняка.
В это время года они очень ароматны и помогают воспринимать мяту как традиционный праздничный вкус.
Будь то мозговой штурм, подготовка подарков для вечеринки или просто желание утолить жажду праздничной выпечки, мята — это надежный способ провести время на кухне в праздничные дни.
Приготовление домашнего зефира может показаться более хлопотным, чем его реальная ценность, но он обладает совершенно другой, более мягкой текстурой и более естественной сладостью, хотя и содержит некоторые общие ингредиенты.
Желатин, сахар, кукурузный крахмал) в качестве их запасных частей.
Покупайте аналогичные товары.
Это также универсальный продукт, который можно приправлять различными специями в зависимости от сезона или индивидуальных предпочтений.
Мята – прекрасный ингредиент для горячего шоколада.
Ещё один замечательный способ использования домашнего зефира — добавить его в мятную помадку.
Приготовьте сироп из сахара, сливочного масла и сгущенного молока, а затем растопите его в домашней или посуде.
Купите зефир и шоколад, прежде чем посыпать ими измельченную шоколадку, и вы сможете устроить восхитительное шоколадное пиршество.
Во время фестиваля мяту можно купить заранее.
Измельчите в продуктовом магазине для выпечки.
Если вы не можете найти мятные конфеты, используйте нижний край тяжелой банки или нераскрытую банку из-под конфет Candygram.
Богатое разнообразие вкусов и оттенков леденцов позволяет создавать визуально интересные сладости и пирожные, просто покрасив измельченный леденец в любой желаемый цвет.
Одно из самых распространенных применений мяты во время праздников — это мятная кожура.
Шоколадная кора может быть простой, например, слой растопленного белого шоколада, посыпанный измельченной леденцовой тростью, но многослойная форма может стать гораздо более привлекательным подарком или украшением для вечеринки.
Между двумя слоями белого шоколада и мятной плиткой находится средний слой из темного шоколада, смягченный сливками и мятным экстрактом.
Перед подачей дайте коре постоять на открытом воздухе около 10 минут, чтобы подчеркнуть разницу в текстуре между слоями.
Если вы решили упаковать мятные конфеты в праздничные подарки, не забудьте использовать пергаментную или вощёную бумагу между двумя слоями, чтобы десерты не слипались.
Однако мятные конфеты, как часть удовольствия, прилипают к зубам.
Мятный зефир: по этому рецепту получается отличный зефир, но имейте в виду, что домашний зефир тает быстрее, чем магазинный.
Купила что-нибудь вроде микроволновки или для выпечки зефира на костре.
1 стакан сахарной пудры, 1 стакан кукурузных зерен, 2 упаковки геля, 1 стакан сахарной пудры, 1/3 стакана светлого кукурузного сиропа, 4 больших куска белка, щепотка соли, 1 чайная ложка при комнатной температуре.
Экстракт ванили.
Мятный экстракт представляет собой смесь сахарной пудры и кукурузного крахмала размером 9 на 13 дюймов.
Использование противня диаметром в дюйм с выложенной смесью гарантирует отсутствие пустых мест.
Это можно сделать с помощью сита;
Оставшуюся смесь нанесите на зефир.
Чтобы растворить желатиновый порошок, высыпьте содержимое двух пакетиков желатина в 1/2 стакана холодной воды в небольшой миске.
В соответствии с рецептом, желатин затвердевает и плавится.
В небольшой кастрюле с помощью кондитерского термометра смешайте сахар и кукурузный сироп с 1/3 стакана воды и нагревайте на среднем огне.
Когда сахар и кукурузный сироп нагреются, помешивайте белок в миске электрическим миксером на низкой скорости до появления пузырьков.
Добавьте немного соли.
Обратите внимание на процесс нагревания сахара, когда сироп достигнет температуры 98 °C (210 °F).
Увеличьте скорость миксера до максимума и перемешивайте белок до тех пор, пока он не загустеет и не станет пышным.
Когда сироп достигнет температуры 118 °C (245 °F)
Медленно влейте горячий сироп в белый раствор.
Обратите внимание, что сироп не должен попадать на миксер, иначе он разбрызгается и прилипнет к стенкам чаши.
Переложите желатин и воду в кастрюлю, в которой варился сироп, и, используя остаточное тепло сиропа, вращайте кастрюлю для разжижения.
При перемешивании медленно влейте разжиженный желатин в белок.
Добавьте экстракт ванили и мяты и продолжайте помешивать в течение пяти минут или до тех пор, пока смесь полностью не остынет при прикосновении к внешней поверхности миски.
Выложите зефир на подготовленную форму с помощью лопатки.
Сушите не менее четырех часов, предпочтительно всю ночь.
Посыпьте верхнюю часть зефира смесью сахарной пудры и кукурузного крахмала.
Нарежьте зефир на кусочки любого размера и формы с помощью ножа для пиццы или ножниц.
Выложите нарезанный зефир в большую миску и добавьте стакан смеси сахарной пудры и кукурузного крахмала.
Встряхните зефир в металлическом фильтре, чтобы удалить излишки порошка.
Зефир можно хранить в герметичном контейнере до недели. Получается 25-50 зефиринок.
Рецепт Мелиссы Мартинес основан на рецепте Дэвида Лебовица.
Мятная фантазия. Помадка: 1 1/2 стакана сахара, 2/3 стакана сгущенного молока, 2 ст. л.
1/4 чайной ложки соли и сливочного масла.
Мини-зефир (еврейский)
Можно использовать домашний мятный зефир.
1/2 стакана полуфабриката из шоколада или темного шоколада.
Мятный экстракт/4 чашки измельченных леденцов или 8
Квадратная кастрюля размером в дюйм, изготовленная из алюминиевой фольги или пергаментной бумаги, с оставленным дополнительным пространством для выделенной части.
На тяжёлом Двойном
Кастрюля объемом в кварту с термометром для конфет, в которой смешиваются сахар, сгущенное молоко, масло и соль на среднем огне.
Перемешайте деревянной ложкой или силиконовой лопаткой.
Когда смесь достигнет температуры 112 °C (234 °F)
После нагревания добавьте зефир, шоколадную стружку и мятный экстракт.
Перемешивайте, пока зефир и шоколадная крошка не растают.
Вылейте смесь в подготовленную форму.
Посыпьте помадку измельченными конфетами и охладите при комнатной температуре до полного замерзания, примерно через 2 часа.
Чтобы извлечь помадку из формы, возьмите подставку из фольги или пергаментной бумаги и достаньте конфеты.
Снимите фольгу или бумагу, нарежьте ее на квадраты размером 2,5 см.
Адаптировано из книги «Летающий брауни» Мелиссы Мартинес: Ширли ван приготовила 100 вкусных домашних подарков для друзей и близких, находящихся на расстоянии. Три
Слой 1/2, Кора мяты 1 (11 унций)
30 красных шоколадных чипсов и белого шоколада
Твердые мятные конфеты с полосками. (примерно 1/2 пакета)
Горько-сладкий шоколад.
3/4 чайной ложки жирных сливок.
Экстракт мяты размером 13 на
Противень с фольгой, диаметр 9 дюймов.
Положите белый шоколад в жаропрочную миску и поставьте на кастрюлю с небольшим количеством воды.
Не допускайте соприкосновения дна миски с водой.
Периодически помешивайте, пока шоколад не растает и не станет однородным.
Уберите горячий шоколад.
Вылейте 2/3 стакана на прямоугольник, выложенный на фольгу.
Выложите шоколад на противень с помощью сахарной лопатки.
Посыпьте 1/4 стакана молотого перца.
Примерно через 15 минут поставьте в холодильник для застывания.
Выложите горький шоколад, сливки и мятный экстракт в кастрюлю среднего размера.
Средняя температура
На медленном огне, часто помешивая, пока смесь полностью не растает и не станет однородной.
Оно не холодное, прошло около 5 минут.
Достаньте противень из холодильника и залейте прямоугольник из белого шоколада горько-сладкой шоколадной смесью.
Равномерно распределите горько-сладкий шоколад по одному слою с помощью сахарной лопатки.
Поставьте в холодильник примерно на 25 минут, пока он не станет очень холодным и насыщенным.
Оставшийся белый шоколад разогрейте в кипящей воде.
Действуйте быстро: полейте белый шоколад поверх плотного горько-сладкого слоя, используя лопатку для сахара, и покройте им всю поверхность.
Посыпьте оставшимся измельченным перцем.
Вы не успокоитесь ещё 20 минут.
Осторожно снимите фольгу с противня с помощью большой разделочной тарелки.
Обрежьте все неровные края прямоугольника.
Разрежьте кору горизонтально на полоски шириной 5 см.
Разрежьте каждый кусок на 3 сегмента, а затем каждый сегмент по диагонали разрежьте на 2 треугольника.
Чтобы они не слипались, заверните их в герметичный контейнер, обернув вощеной бумагой или бумагой из овчины.
В холодильнике.
Адаптировано из рецепта Orangette от Мелиссы Мартинес. blogspot.com.
Сотрудники газеты Cox хорошо знакомы с видами, запахами и колокольным звоном праздника: дома украшены огнями, только что срубленная рождественская елка, дымящийся сидр, ностальгические сезонные мелодии, обычно сладкие, тонкие тростниковые палочки в бело-красную полоску.
Конфеты имеют долгую историю, связанную с Рождеством.
С этим фестивалем связано множество легенд и мифов, но достоверных сведений по нему крайне мало.
Одно можно сказать наверняка.
В это время года они очень ароматны и помогают воспринимать мяту как традиционный праздничный вкус.
Будь то мозговой штурм, подготовка подарков для вечеринки или просто желание утолить жажду праздничной выпечки, мята — это надежный способ провести время на кухне в праздничные дни.
Приготовление домашнего зефира может показаться более хлопотным, чем его реальная стоимость, но он обладает совершенно другой, более мягкой текстурой и более естественной сладостью, хотя и содержит некоторые общие ингредиенты.
Желатин, сахар, кукурузный крахмал) в качестве их запасных частей.
Покупайте аналогичные товары.
Это также универсальный продукт, который можно приправлять различными специями в зависимости от сезона или индивидуальных предпочтений.
Мята – прекрасный ингредиент для горячего шоколада.
Ещё один замечательный способ использования домашнего зефира — добавить его в растопленную мятную помадку.
Приготовьте сироп из сахара, сливочного масла и сгущенного молока, а затем растопите его в домашней или посуде.
Купите зефир и шоколад, прежде чем посыпать ими измельченную шоколадку, и вы сможете устроить восхитительное шоколадное пиршество.
Во время фестиваля мяту можно купить заранее.
Измельчите в продуктовом магазине для выпечки.
Если вы не можете найти мятные конфеты, используйте нижний край тяжелой банки или нераскрытую банку из-под конфет Candygram.
Богатое разнообразие вкусов и оттенков леденцов позволяет создавать визуально интересные сладости и пирожные, просто покрасив измельченный леденец в любой желаемый цвет.
Одно из самых распространенных применений мяты во время праздников — это мятная кожура.
Шоколадная кора может быть простой, например, слой растопленного белого шоколада, посыпанный измельченной леденцовой тростью, но многослойная форма может стать гораздо более привлекательным подарком или украшением для вечеринки.
Между двумя слоями белого шоколада и мятной плиткой находится средний слой из темного шоколада, смягченный сливками и мятным экстрактом.
Перед подачей дайте коре постоять на открытом воздухе около 10 минут, чтобы подчеркнуть разницу в текстуре между слоями.
Если вы решили упаковать мятные конфеты в праздничные подарки, не забудьте использовать пергаментную или вощёную бумагу между двумя слоями, чтобы десерты не слипались.
Однако мятные конфеты, как часть удовольствия, прилипают к зубам.
Мятный зефир: по этому рецепту получается отличный зефир, но имейте в виду, что домашний зефир тает быстрее, чем магазинный.
Купила что-нибудь вроде микроволновки или для выпечки зефира на костре.
1 стакан сахарной пудры, 1 стакан кукурузных зерен, 2 упаковки геля, 1 стакан сахарной пудры, 1/3 стакана светлого кукурузного сиропа, 4 больших куска белка, щепотка соли, 1 чайная ложка при комнатной температуре.
Ванильный экстракт.
Мятный экстракт представляет собой смесь сахарной пудры и кукурузного крахмала размером 9 на 13 дюймов.
Использование противня диаметром в дюйм с выложенной смесью гарантирует отсутствие пустых мест.
Это можно сделать с помощью сита;
Оставшуюся смесь нанесите на зефир.
Чтобы растворить желатиновый порошок, высыпьте содержимое двух пакетиков желатина в 1/2 стакана холодной воды в небольшой миске.
В соответствии с рецептом, желатин затвердевает и плавится.
В небольшой кастрюле с помощью кондитерского термометра смешайте сахар и кукурузный сироп с 1/3 стакана воды и нагревайте на среднем огне.
Когда сахар и кукурузный сироп нагреются, перемешайте белок в миске с помощью электрического миксера на низкой скорости до появления пузырьков.
Добавьте немного соли.
Обратите внимание на процесс нагревания сахара, когда сироп достигнет температуры 98 °C (210 °F).
Увеличьте скорость миксера до максимума и перемешивайте белок до тех пор, пока он не загустеет и не станет пышным.
Когда сироп достигнет температуры 118 °C (245 °F)
Медленно влейте горячий сироп в белый раствор.
Обратите внимание, что сироп не должен попадать на миксер, иначе он разбрызгается и прилипнет к стенкам чаши.
Переложите желатин и воду в кастрюлю, в которой варился сироп, и, используя остаточное тепло сиропа, вращайте кастрюлю для разжижения.
При перемешивании медленно влейте разжиженный желатин в белок.
Добавьте экстракт ванили и мяты и продолжайте помешивать в течение пяти минут или до тех пор, пока смесь полностью не остынет при прикосновении к внешней поверхности миски.
Выложите зефир на подготовленную форму с помощью лопатки.
Сушите не менее четырех часов, предпочтительно всю ночь.
Посыпьте верхнюю часть зефира смесью сахарной пудры и кукурузного крахмала.
Нарежьте зефир на кусочки любого размера и формы с помощью ножа для пиццы или ножниц.
Выложите нарезанный зефир в большую миску и добавьте стакан смеси сахарной пудры и кукурузного крахмала.
Встряхните зефир в металлическом фильтре, чтобы удалить излишки порошка.
Зефир можно хранить в герметичном контейнере до недели. Получается 25-50 зефиринок.
Рецепт Мелиссы Мартинес основан на рецепте Дэвида Лебовица.
Мятная фантазия. Помадка: 1 1/2 стакана сахара, 2/3 стакана сгущенного молока, 2 ст. л.
1/4 чайной ложки соли и сливочного масла.
Мини-зефир (еврейский)
Можно использовать домашний мятный зефир.
1/2 стакана полуфабриката из шоколада или темного шоколада.
Мятный экстракт/4 чашки измельченных леденцов или 8
Квадратная кастрюля размером в дюйм, изготовленная из алюминиевой фольги или пергаментной бумаги, с оставленным дополнительным пространством для выделенной части.
На тяжёлом Двойном
Кастрюля объемом в кварту с термометром для конфет, в которой смешиваются сахар, сгущенное молоко, масло и соль на среднем огне.
Перемешайте деревянной ложкой или силиконовой лопаткой.
Когда смесь достигнет температуры 112 °C (234 °F)
После нагревания добавьте зефир, шоколадную стружку и мятный экстракт.
Перемешивайте, пока зефир и шоколадная крошка не растают.
Вылейте смесь в подготовленную форму.
Посыпьте помадку измельченными конфетами и охладите при комнатной температуре до полного замерзания, примерно через 2 часа.
Чтобы извлечь помадку из формы, возьмите подставку из фольги или пергаментной бумаги и достаньте конфеты.
Снимите фольгу или бумагу и нарежьте ее квадратами размером 2,5 см.
Адаптировано из книги «Летающий брауни» Мелиссы Мартинес: Ширли ван приготовила 100 вкусных домашних подарков для друзей и близких, находящихся на расстоянии. Три
Слой 1/2, Кора мяты 1 (11 унций)
30 красных шоколадных чипсов и белого шоколада
Твердые мятные конфеты с полосками. (примерно 1/2 пакета)
Горько-сладкий шоколад.
3/4 чайной ложки жирных сливок.
Экстракт мяты размером 13 на
Противень с фольгой, диаметр 9 дюймов.
Положите белый шоколад в жаропрочную миску и поставьте на кастрюлю с небольшим количеством воды.
Не допускайте соприкосновения дна миски с водой.
Периодически помешивайте, пока шоколад не растает и не станет однородным.
Уберите горячий шоколад.
Вылейте 2/3 стакана на прямоугольник, выложенный на фольгу.
Выложите шоколад на противень с помощью сахарной лопатки.
Посыпьте 1/4 стакана молотого перца.
Примерно через 15 минут поставьте в холодильник для застывания.
Выложите горько-сладкий шоколад, сливки и мятный экстракт в кастрюлю среднего размера.
Средняя температура
На медленном огне, часто помешивая, пока смесь полностью не растает и не станет однородной.
Оно не холодное, прошло около 5 минут.
Достаньте противень из холодильника и залейте прямоугольник из белого шоколада горько-сладкой шоколадной смесью.
Равномерно распределите горько-сладкий шоколад по одному слою с помощью сахарной лопатки.
Поставьте в холодильник примерно на 25 минут, пока он не станет очень холодным и насыщенным.
Оставшийся белый шоколад разогрейте в кипящей воде.
Действуйте быстро: полейте белый шоколад поверх плотного горько-сладкого слоя, используя лопатку для сахара, и покройте им всю поверхность.
Посыпьте оставшимся измельченным перцем.
Вы не успокоитесь ещё 20 минут.
Осторожно снимите фольгу с противня с помощью большой разделочной тарелки.
Обрежьте все неровные края прямоугольника.
Разрежьте кору горизонтально на полоски шириной 5 см.
Разрежьте каждый кусок на 3 сегмента, а затем каждый сегмент по диагонали разрежьте на 2 треугольника.
Чтобы они не слипались, заверните их в герметичный контейнер, обернув вощеной бумагой или бумагой из овчины.
В холодильнике.
Адаптировано из рецепта Orangette от Мелиссы Мартинес. blogspot.com.